京都の中心、旅館こうろ。旬の食材を使用した京料理とお風呂が好評。旅館こうろで京都を満喫してください。
お料理は定番のものから季節限定のものまで合わせて、常に１０種類以上のメニューからお選び頂けます。
ここでは写真と一緒に、一部ではありますがお料理の特徴をご紹介致します。
■は該当するプラン名です。
懐石料理
京都の伝統野菜をふんだんに使用した献立となっています。
京都の伝統野菜と言えば、賀茂茄子、聖護院かぶら、堀川ごぼう、鹿ヶ谷南瓜、壬生菜、万願寺唐辛子などなど・・・。
旬の京野菜を中心に考えた献立ですが、野菜ばかりの献立ではありません。京都肉のしゃぶしゃぶも付いていますので、京都の食材を存分に味わって頂けます。
※右写真はイメージです。
当館でご宿泊のお料理として設定している最高の献立です。
しかしながらリーズナブルなお値段でお楽しみいただける懐石料理です。
当館へお泊まりでしたらこちらのお夕食をお召し上がりいただくことを一番おすすめ致します。
先付、八寸、お造り、椀物、焼物、焚き合せ、一人鍋、酢物、ご飯物等、十品前後のお料理を毎月献立を変えてご提供しています。
※右写真は献立の一例です。
これまでご用意していた懐石料理「舞」よりさらに食材に
こだわったコースです。
ふぐ、蟹、あわび、伊勢海老、雲丹、鮪、松茸、筍など季節の高級食材を盛りこんだ献立をご用意致します。
※左写真は献立の一例です。
お鍋料理
定番中の定番のお鍋です。特製の割下で関西風の味付けに
仕上げています。
関西では基本的にお水を使わずに、醤油と砂糖のみで味付けをしますが、当館では特製の割下をご用意します。
ご家庭でお召し上がりになることもあるかと存じますが、定番メニューとして大変人気のお鍋のひとつです。
黒毛和牛を使用した特選すきやきと長野県産、幻のブランド牛「村沢牛」を使用したすきやきもございます。
牛骨スープをベースに豆板醤やコチュジャンを合わせて作ったオリジナルスープは、甘みがあるのにピリッと辛い！
お肉は豚とマトン。マトンは最近のジンギスカン人気で口にすることも増えたかと思いますが、豚や牛に比べてカロリーが低いことでも注目されています。
その他の具材も、豆腐・餃子・ラーメンなどスープに良く合うものを選んでいます。
こうろ開業時からあるお鍋。冬が本番の沖チリです。金目鯛、ブリ、穴子、カニ、海老、帆立、烏賊などの贅沢な魚介類が
盛りだくさん。
さらには豚ミンチと鶏ミンチを味噌や各種香辛料でつないだ特製の「つみれ」はふんわり柔らかく、大変好評です。
もちろんお野菜もたっぷりございます。自家製のポン酢でお召し上がりいただきます。